十八珈琲焙煎所こだわり

全てサンプルローストしてカッピングを行い生豆の個性を見極めて焙煎方法やブレンドの配合などを決めた珈琲をご提供しております。珈琲の味は生豆(焙煎前の珈琲豆)で決まります

低品質の生豆はどんなに高レベルな焙煎やドリップでも美味しくならないものですが、低価格でも品質が良ければ必ず美味しくなります
それを見分けるために大切なサンプルロースト、カッピングを行ってから仕入れしております

また、販売している珈琲豆は全てトレーサビリティ(生産者さんの表記)は勿論、農薬、化学肥料を使用しないお豆さんなどを取り扱っております

農園やその地域に住む子供たちや環境、動植物への力になれるよう※フェアトレードコーヒーやちょっぴり珍しい生産地、小農家さんの珈琲を積極的に仕入れています
※発展途上国でつくられた珈琲を適正な価格で継続的に取引すること

珈琲店において大切な焙煎機は『FUJI ROYAL R101』を使用しております
コンパクトながらも鋳鉄を使用している数少ない焙煎機です
適切な熱伝導と蓄熱で鋳鉄ならではの風味豊かな珈琲に焙煎できる唯一無二の焙煎機です

200g以下の焙煎は『FUJ ROYAL DISCOVERY』で焙煎いたしますこちらはR101を更に小さくした鋳鉄の焙煎機です

高品質な生豆と優れた焙煎機によって焙煎された珈琲豆の個性を最大限に引き出してくれるミルはWorld Brewers Cup公認の『ditting 807 lab sweet』

かの有名なMAHLKONIG EK43よりコクと何より『甘味』をより引き出してくれる最高品質のグラインダーです

全てサンプルローストしてカッピングを行い生豆の個性を見極めて焙煎方法やブレンドの配合などを決めた珈琲をご提供しております
珈琲の味は生豆(焙煎前の珈琲豆)で決まります

低品質の生豆はどんなに高レベルな焙煎やドリップでも美味しくならないものですが、低価格でも品質が良ければ必ず美味しくなります

それを見分けるために大切なサンプルロースト、カッピングを行ってから仕入れしております

また、販売している珈琲豆は全てトレーサビリティ(生産者さんの表記)は勿論、農薬、化学肥料を使用しないお豆さんなどを取り扱っております

200g以下の焙煎は『FUJ ROYAL DISCOVERY』で焙煎いたします

こちらはR101を更に小さくした鋳鉄の焙煎機です

高品質な生豆と優れた焙煎機によって焙煎された珈琲豆の個性を最大限に引き出してくれるミルはWorld Brewers Cup公認の『ditting 807 lab sweet』。

かの有名なMAHLKONIG EK43よりコクと何より『甘味』をより引き出してくれる最高品質のグラインダーです

高品質の珈琲